Granny's appeltaart

Van het zomer was het al dat ik "Granny's wereldberoemde appeltaartmix" kocht bij In den Uylenbal, maar het was er nog niet van gekomen om de appeltaart te maken. Van het weekend kregen we nog kraamvisite, de beschuit met roze muisjes zijn we een beetje zat, maar deze appeltaart nog lang niet... mmm... dat smaakte lekker.

Pickwick High Tea

Via Pickwick spaarde ik voor het High Tea- arrangement. Met mijn vriendin ging ik gistermiddag eerst winkelen en daarna aan de High Tea.... en wat was het leuk! Gezellig een middagje kletsen en ondertussen theedrinken en snoepen....

Een High Tea is van adellijke oorsprong. Het begint allemaal rond 1840 met Anna Russell, gravin van Bedford. Om het hongergevoel tussen de lunch en het late diner te verdrijven laat zij haar butler om 5 uur 's middags thee met sandwiches en cake op haar kamer serveren. Al snel nodigt zij ook haar vriendinnen uit en verhuizen ze naar de zitkamer: een nieuw sociaal fenomeen is geboren.

Bij een High Tea drink je bij voorkeur zwarte thee. Niet verwonderlijk want in de tijd dat High Tea ontstond, waren er in Europa geen andere theesoorten. Net als groene en witte thee wordt zwarte thee gemaakt van de blaadjes van de theestruik. Door de groene theeblaadjes te verflenzen, te rollen, te fermenteren en te drogen krijgen ze hun karakteristieke donkere kleur en rijke smaak.

Tijdens een High Tea komen zowel zoete als hartige hapjes op tafel. Gebruik je een etagiére, leg dan op de onderste schaal de sandwiches en andere hartige hapjes, op de middelste schaal de scones en bovenop de zoetigheden, zoals bonbons, koekjes of brownies.

Uit het foldertje van Pickwick over de High Tea haalde ik het volgende recept voor lekkere scones:

Boodschappen:(12 stuks) 300 gram bloem, 2 theelepels bakpoeder, 50 gram suiker, snufje zout, 85 gram koude boter, 1 ei, 1 eidooier, 1,2 dl volle melk, 1 eiwit, 125 ml créme fraiche, 1 dl slagroom.

Bereiden:oven voorverwarmen op 220 C, meng bloem, bakpoeder, suiker en zout, kneed de boter erdoor tot een klonterige massa, klop het ei met de eidooier los, roer het door de melk en doe het bij het deeg, kneed het deeg tot een stevige bak en rol het uit tot een deeglap van 2,5 cm dik, steek met een metalen ring (diameter van 6 cm) vormpjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat, klop het eiwit los en bestrijk de bovenkant van de scones, bak de scones in 20 minuten gaar, klop voor de clotted cream 125 ml créme fraiche los met 1dl slagroom.

Het was erg leuk om een keer een verzorgde High Tea mee te maken, maar het is misschien nog wel leuker om er zelf thuis één te houden. Lekkere hapjes maken, liters thee zetten, leuk servies uit de kast halen en natuurlijk  je vriendinnen uitnodigen.

Zoete herinnering

Vroeger thuis maakte mijn moeder op zaterdagmiddag pudding voor de zondag. In mijn herinnering elke zaterdagmiddag maar dat zal vast niet zo geweest zijn. Vaak ging ik kijken wanneer ze daar mee bezig was, want als het klaar was mocht je de lepel aflikken. Het was elke keer weer een feest, want we mochten ook kiezen welk vormpje er op de pudding kwam.  Een kerstboom, ster, tulp of hartje, uiteraard een beetje passend in de tijd van het jaar.

Deze herinnering kwam bij mij boven toen ik op marktplaats een nieuwe puddingvorm tegenkwam en ook nog in "mijn" goede kleur blauw. Een bod gedaan en hij was voor mij. Zo leuk, woensdagmiddag kwam hij met de post. Gelijk pudding gemaakt, waarom tot zondag wachten? En zo aten wij donderdagavond als toetje bitterkoekjespudding. Dochterlief mocht het vormpje kiezen. Ze koos voor het hartje, want zo zei ze: "wij vinden hartjes leuk!"

Kruidkoek

Gisteren een lekkere kruidkoek gebakken. Gezellig samen met dochterlief.

Hierbij het recept:

Benodigdheden

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 225 gram lichtbruine of donkerbruine basterdsuiker
• 2 eetlepels speculaaskruiden
• puntje zout
• 2 losgeklopte eieren
• 100 ml melk
• 10 gram boter

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 c

Klop met een mixer het bakmeel, de suiker, de speculaaskruiden, het zout, de eieren en de melk door elkaar.

Besmeer de binnenkant van een bakvorm met boter. Giet het kruidkoekmengsel in de vorm die voor driekwart wordt gevuld. Bak de kruidkoek in circa 80 minuten in de voorverwarmde oven gaar. Controleer met een prikker of de kruidkoek gaar is. De prikker dient er schoon uit te komen. Laat de kruidkoek afkoelen en haal hem uit de vorm.

En smullen maar...

Mmmm mosterdsoep

Bakvormpjes

Vanmorgen even bij de kringloop hier in het dorp geweest.

Daar kwam ik deze bakvormpjes tegen, zijn ze niet leuk? Leuk om mee te decoreren, maar natuurlijk ook voor kerstkoekjes!!